レコーディング・エンジニアとしてロックからダンスまで幅広く活躍する一方、2002年にはDJ/プロデューサーの井出靖とLonesome Echo ProductionとしてアルバムSILVER OCEAN(V2)をリリース。ヨーロッパ各国でリリースされ、数多くのコンピレーションに収録される。2008年1月にリリースされた「TOKYO LUXURY LOUNGE 3」にyoko ota名義でソロ作品(DAISHI DANCE Remix)を発表。以降、名義をSakura&Co.にし、「Love!Stevie」などのコンピレーションを中心に楽曲を発表、デビュー前にも関わらず話題を得る。2009年には国内外の豪華アーティストが参加しての、満を持してのデビュー・アルバムをリリース予定。作曲、アレンジ、演奏、プログラミング、そしてミックスまでをほとんどすべてひとりで手懸ける、Grand Galleryの中心人物の一人。

ひやおろし

February 18, 2010

ひやおろしとは、冬季に醸造したあと春から夏の間熟成させ、秋から冬にかけて瓶詰めして出荷したものをいいます。日本酒は通常、貯蔵前と瓶詰め前の2回の火入れ(加熱殺菌)を行うが、ひやおろしの場合は貯蔵前に1度だけ火入れを行い、出荷時は火入れを行わない。生(ひや)で瓶詰めをすること、また秋から冬の冷える季節に出荷(卸される)ことから「ひやおろし」と呼ばれています。

醸造年度を越して出荷されるので、古酒に区分されますが、慣行的に新酒の一種として扱われています。

 

IMG_0088.JPGIMG_0086.JPG
雑味がまったくなくするんと喉を通ります。透明感がすばらしいです。



IMG_0087.JPGIMG_0090.JPG

美発泡のうすにごり。少し甘めでコクがあります。

RED CHAIR Antiquesでは日本酒もこんな素敵なグラスで頂くことが出来ます。

 

IMG_0092.JPGIMG_0089.JPG

青のりとわさびのり。いいあてです。

 

 

 


 

 

 

 

 


Recent Entries
April 26, 2012
April 23, 2012
April 14, 2012
April 5, 2012
G.G.M Blogs
May 24, 2012
Yasushi Ide

May 24, 2012
Yasushi Ide

May 15, 2012
Yasushi Ide

May 10, 2012
Kinbara Chieko

May 7, 2012
Kinbara Chieko