銀座三越のレストラン街12階の老四川 飄香（ピャオシャン）にて

お昼のランチコースを頂きました。

百貨店に入っているということもあり、ランチタイムはおそくまでやっているのは嬉しいです。

代々木上原店にはまだ伺うことが出来ず、銀座店を利用してます。

前菜3品。

わかさぎの四川揚げ浸し

蒸し鶏ときゅうりの和え物

クラゲ赤酢あえ

どれもとても上品な味付けです。

くらげは太く、とても歯ごたえがあり、赤酢の酸味が程よいです。

蒸し鶏は、ソースが複雑で個性的な味わいです。

わかさぎは、辛みはほとんど無く、日本の南蛮漬けのような感じです。

１品目。

アオリイカと海老のピクルス炒め。

イカも海老も丁寧に下処理がされていて、素材の旨味が生きています。

とても繊細な味付けなのですが、最後ににんにくの香りが時間座でどかんときます。

火の通り方もとてもよく、プリプリです。

唐辛子も一緒に頂きました。

2品目。

麻婆豆腐。

オイルの香りがとても良いです。

スパイシーな花椒が口の中でさわやかに痺れます。

今日の麻婆豆腐は、前回に比べると、辛みがやや押さえられているような気がしますが、

これくらいの辛さのほうが美味しく感じます。

ひき肉や調味料の味がより楽しめます。

かなりオイリーなのにさらっとしているのでまったく重さを感じません。

これにごはんとスープが付いて来ます。

ご飯はおかわり無料です。

デザート

杏仁豆腐。

細長いグラスに入っています。

見た目は可愛らしいのですが、ちょっと食べにくかったです。

杏仁豆腐自体には、ほとんど甘みは無いのでシロップと一緒に頂くと

ちょうど良い甘さです。

杏仁の実が数個そのまま入っています。

遅めのランチということで、とってもゆっくりリラックスして頂くことが出来ました。

丁寧な接客がここちよいです。

女性のお客様が多いのも納得です。

やはり代々木上原店に行かねば！と思いました。