レコーディング・エンジニアとしてロックからダンスまで幅広く活躍する一方、2002年にはDJ/プロデューサーの井出靖とLonesome Echo ProductionとしてアルバムSILVER OCEAN(V2)をリリース。ヨーロッパ各国でリリースされ、数多くのコンピレーションに収録される。2008年1月にリリースされた「TOKYO LUXURY LOUNGE 3」にyoko ota名義でソロ作品(DAISHI DANCE Remix)を発表。以降、名義をSakura&Co.にし、「Love！Stevie」などのコンピレーションを中心に楽曲を発表、デビュー前にも関わらず話題を得る。2009年には国内外の豪華アーティストが参加しての、満を持してのデビュー・アルバムをリリース予定。作曲、アレンジ、演奏、プログラミング、そしてミックスまでをほとんどすべてひとりで手懸ける、Grand Galleryの中心人物の一人。
Corte Moschina ワインの里の物語とヴェネト料理の夕べ
December 11, 2011
リストランテ カシーナ カナミッラで、
ワイン生産者のパトリツィアさんのお話を聞きながら
コルテ モスキーナのワインとヴェネト料理を頂きました。
乾杯！
Lessini Durello Metodo classico 2008
日本未入荷のDurello。
優しい泡で美味しい。
今日のためにパトリツィアさんがスーツケースに入れて持ってきてくれました。
感謝です。
スプマンテと一緒に頂いた前菜盛り合わせ。
イカのイカスミ和え、タラの入ったクリーム、レバームース
それぞれに合う調理法で作られたポレンタが添えられてます。
ポレンタはトウモロコシの粉を熱湯で練り上げたもの。
日本のそばがきのようなものです。
Soave I Tarai Vendemmia Tardiva 2009
お花の香り、柑橘系の風味があります。
フルーティーで美味しいです。
白ワインに合わせて頂いたお料理
ソース入りビーゴリ
伝統的な製法で、ところてんのように、押し出してパスタを作ります。
かなり力のいる作業だそう。
麺の表面がザラザラなのでソースが良く絡みます。
もう一品のパスタ
パスタ エ フェジョーリ
柔らかく煮込まれた豆の優しい味がワインと合います。
Colle Alto Cabernet 2008
綺麗なルビー色をしてます。熟成した果実の香りで、バランスが良くまろやかです。
赤ワインに合わせて一緒に頂いたお料理
鴨のロースト ペヴェラーダソース添え
ペヴェラーダソースとは、鳥のレバーを使った濃厚なソースだそうです。
厚切りにされた鴨肉が美味しいです。火の入り方も絶妙です。
Recioto di Soave Incanto 2007
ドルチェ
トルタサッビオーサとリクィリツィアのジェラート
天草の風味と苦みが個性的なお味。
エスプレッソ
かわいいデミタス。
持ちやすいので驚きました。
記念に頂いた生産者パトリツィアファミリーのサインが入ったエチケットを頂きました。
家族経営で丁寧に葡萄を栽培している姿が浮かんできます。
とても素敵なお食事会でした。
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