レコーディング・エンジニアとしてロックからダンスまで幅広く活躍する一方、2002年にはDJ/プロデューサーの井出靖とLonesome Echo ProductionとしてアルバムSILVER OCEAN(V2)をリリース。ヨーロッパ各国でリリースされ、数多くのコンピレーションに収録される。2008年1月にリリースされた「TOKYO LUXURY LOUNGE 3」にyoko ota名義でソロ作品(DAISHI DANCE Remix)を発表。以降、名義をSakura&Co.にし、「Love!Stevie」などのコンピレーションを中心に楽曲を発表、デビュー前にも関わらず話題を得る。2009年には国内外の豪華アーティストが参加しての、満を持してのデビュー・アルバムをリリース予定。作曲、アレンジ、演奏、プログラミング、そしてミックスまでをほとんどすべてひとりで手懸ける、Grand Galleryの中心人物の一人。

Les Chanterelles

January 7, 2012

シャントレルとは、キノコの名前だそうです




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エントランス




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リエットとパン





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きのこいろいろ






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キノコのスープ

スープはムースのようにふわっとしてます。
キノコの旨味が凝縮されていてとても美味しいです。
香りもすばらしいです。






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スペシャリテのタスマニア産サーモンの瞬間薫製 温泉卵と黒トリュフ添え

サーモンの薫製香が食欲をそそります。
ディルの香りもアクセントになっています。
添えられているサワークリームや温泉卵と一緒に頂きます。
一口ごとに違った味わいが楽しめます。
黒トリュフもイイです。





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お魚料理
甘鯛だったと思います。。






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松ぼっくり






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一緒に頂いたワイン

価格設定が分かりやすいので安心出来ます。










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お肉料理。

羊を頂きました。
付け合わせにもキノコが。



住宅街にひっそりとあるお店です。
カウンターを中心にした個性的な作りのお店です。
オープンキッチンでお料理が作られて行くのがよく見えます。
カジュアルな雰囲気も素敵です。


 

 


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