レコーディング・エンジニアとしてロックからダンスまで幅広く活躍する一方、2002年にはDJ/プロデューサーの井出靖とLonesome Echo ProductionとしてアルバムSILVER OCEAN(V2)をリリース。ヨーロッパ各国でリリースされ、数多くのコンピレーションに収録される。2008年1月にリリースされた「TOKYO LUXURY LOUNGE 3」にyoko ota名義でソロ作品(DAISHI DANCE Remix)を発表。以降、名義をSakura&Co.にし、「Love!Stevie」などのコンピレーションを中心に楽曲を発表、デビュー前にも関わらず話題を得る。2009年には国内外の豪華アーティストが参加しての、満を持してのデビュー・アルバムをリリース予定。作曲、アレンジ、演奏、プログラミング、そしてミックスまでをほとんどすべてひとりで手懸ける、Grand Galleryの中心人物の一人。

Mont d'or

January 28, 2012

フランスのチーズ熟成士さんのモンドールです。

 

 

IMG_1043.JPG

今の季節しか頂けないモンドール。

リスのイラストが可愛らしいです。

スプーンですくうと、トロトロと帯状に落ちてゆくほど滑らかです。

出来立てのカスタードクリームのような色と柔らかさです。

エピセアの香り、コクのあるミルクの香りや甘さが広がります。

雑味がなくピュアな美味しさです。

 

 

 

IMG_1041.JPG

盛り合わせ

 

プチ・テオドール

フレッシュな味わいが特徴のブリアサヴァランに、ラム酒につけ込まれた

レーズンがびっしり張り付いていてデザート感覚で頂けます。

 

ミモレット

濃いオレンジ色で22ヶ月熟成させているので、旨味が詰まっています。

からすみに例えられることもあります。

 

ついついワインが進んでしまいます。。

 

 


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