フランスのチーズ熟成士さんのモンドールです。
今の季節しか頂けないモンドール。
リスのイラストが可愛らしいです。
スプーンですくうと、トロトロと帯状に落ちてゆくほど滑らかです。
出来立てのカスタードクリームのような色と柔らかさです。
エピセアの香り、コクのあるミルクの香りや甘さが広がります。
雑味がなくピュアな美味しさです。
盛り合わせ
プチ・テオドール
フレッシュな味わいが特徴のブリアサヴァランに、ラム酒につけ込まれた
レーズンがびっしり張り付いていてデザート感覚で頂けます。
ミモレット
濃いオレンジ色で22ヶ月熟成させているので、旨味が詰まっています。
からすみに例えられることもあります。
ついついワインが進んでしまいます。。